Es gibt sie auch ohne Alkohol: Weine und Sekte. Wie werden entalkoholisierte Produkte hergestellt und welche Rebsorten eignen sich dafür besonders gut?
Von Theresa Eickhoff
Digitalreporterin Schwerpunkt Audio
Es geht auch ohne: Wie werden alkoholfreie Weine und Sekte hergestellt? Eine Frage, die im Podcast Weinx1 beantwortet wird.
(Foto: Adobe Stock – Klaus Eppele )
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MAINZ - Alkoholfrei liegt im Trend auch beim Wein. Noch ist es eine kleine Nische im großen Weinmarkt, doch die Produktion von entalkholisierten Weinen und Sekten wächst. Johannes Trautwein kennt sich damit bestens aus, denn er ist Juniorchef einer Kellerei im rheinhessischen Lonsheim, die sich auch auf die Erzeugung alkoholfreier Weine spezialisiert hat. Er gibt im Gespräch mit den Weinx1-Hosts Thomas Ehlke und René Harth spannende Einblicke in die Welt des promillefreien Weingenusses.
Weinx1 macht eine kurze Sommerpause und ist ab dem 02. September mit einer fünften Staffel zurück.
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Alkohol ist Geschmacksträger, ohne ihn wird das Produkt automatisch dünner, sagt Johannes Trautwein (links) im Podcast Weinx1.
(Foto: Theresa Eickhoff)
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